RSS | ATOM | SEARCH
パリ最終日
パリ最後の夜、本当は15:00にホテルロビーで会う約束だった方の試飲に取っておい大吟醸12BY。その方の試飲用に買ったグラス。
半分入っているので…今日の一人打ち上げで
呑むことにしました。

やはりまろやかになっていてほんのり甘味も広がってきて、ふくよかさを感じますじんわりと体に広がってくる感じ。
美味しい。開栓直後より今の方が私は好きだなぁ。体に染み渡ってくる米の旨み。
お米から出来てることを実感する。
アルコール分も米の旨みに溶け込んでまろみを増している…幸せだなー

明日は朝5:00のバスに乗らなくてはならないのと…フランクフルトでトランジットがある…

まずフランクフルト行きの飛行機に乗ること
そして日本行きの飛行機に乗り換えること。
この二つが最大のミッション。
頑張れ私。
最後まで気を抜かないで。

author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 15:05
comments(0), trackbacks(0), pookmark
パリ3-4日目
パリ3-4日目もよく歩きました!
Parisで日本酒を販売している先輩方のお話をたくさん聞かせていただいた。
とっても勉強になりました。
快く受け入れて下さって本当に感謝しかないです。みなさんそれぞれのポリシーのもと、一所懸命されていました。
shopも何件か見て回ってきました
ご紹介いただいたレストランさんなどでも試飲もしていただき、率直な意見を頂きました。ほとんどの方がこんな日本酒初めて呑んだと言ってくださり、きちんと熟成出来る日本酒があることを知ってもらえたこと…それだけでも嬉しかったです。
「ちゃんと伝えなければいけない」
実感しました。
本当にいろんなことを考える勉強のParisです。私の思いを受け入れてくれて…文句も言わず出してくれた父上、母上、妹そしてstaffのみんな…手探りで何より一人で行くことをとっても心配かけていると思う。
人の出逢いに感謝しています。

Parisで菊姫持って歩いている自分にビックリしてます。私の中の何かがそうさせている。
感じたまま…強く強く柳社長の日本酒に対する真心と情熱が私を動かしているのだと思う。

人の思いは人を動かします。
お米の話になれば吉川の山田錦の生産者の皆さん、造りの話になれば菊姫のみんなの顔、呑む話になれば松武さんはじめ菊姫呑んでる皆の顔が浮かんできて、勝手に後押ししてくれる。
佳き人達に会えて本当に佳かったと心からそう思います。私は人に恵まれています。
感謝







author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 15:46
comments(0), trackbacks(0), pookmark
パリ二日目
パリ二日目、伊藤さんの事務所でいろいろと話を聞いてもらい



会えないと思っていた人に会えた。しかもいろんな話が出来た。
熱くなって泣いた。
とても勉強になる出会いだった。
でも間違っていることは受け入れられない。自分の信念は曲げられない。

以下私が当日の感情をそのままFBにあげたものです。

パリ二日目のひとり言
テレビドラマのつくだ製作所の気分です。
日本酒は日本の文化です。
先人が旨い酒を造るにはどうしたら佳いかと試行錯誤してきたものです。
日本でも変わってるって言われるけど…わかってくれる人がいる。フランスにもきっといる。
根本を間違えたらダメなんだよ。
技術あっての日本酒なんだよ。
それが日本酒なんだよ。
米から造れば何でも日本酒だと思ったら大間違いだよ。米農家さんがいて自信持って作ってて酒蔵がその最高の米を酒にするんだよ。それが日本酒だよ。本物は絶対曲がらないんだよ。
ワインも日本酒も造り手を尊重出来ない人は好きじゃない。

そして以下、師匠ムッシュ伊藤が書いてくださったブログ

★あのRepaire de Cartouche ルペール・ド・カルトゥッシュに菊姫が★

近い将来にこんな時代がやって来るだろう。
.
.
世界のグローヴァル化時代での日本酒論を熱く語る宮川さん。
あくまで、菊姫らしさを語る由紀子さん。
.
二人の熱い熱い話が交わされた。
私からみると、どちらも正解。
.
こんな素晴らしい日本酒・菊姫がここParisで飲まれるようになってほしい!
これは二人の共通点。





author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 07:24
comments(0), trackbacks(0), pookmark
パリ初日、師匠とサガンへ
パリに着く前に飛行機内で自分に笑ってしまった。初の一人ということで母上から写真の機内ようの枕を託されたのですが…何度も人が使っているのは見たことがあるものの、初めてで。
膨らましたはいいものの、後ろから首に巻いていました。どうやっても楽どころが気分がよくなく大きすぎるんだと空気を抜いてみたり…格闘すること1時間…気づきました。逆だということに…前から首に巻くのね。あははははと思っていたらやはり後ろが正解らしい…
で空港到着後、教えられた通り55ユーロ定額の空港タクシーに乗り、なんと渋滞で1時間半もかかってホテルに到着しました。定額で佳かった。
でホテルに入ると写真のとおりハロウィンモード。
19:30紹介してもらった近藤くんのサガンでムッシュと待合せたのはいいけれど…タクシー呼べないから25分グーグルマップ便りに歩いてみました。怖かったけどあえて片手に菊姫山廃純米をはだかで持って歩いてたので…何かあったらこれで殴ってやろうと思ってました。
24:00解散、他のお酒2種呑ませてもらったけど…やっぱり菊姫美味しいよ。自信ついた。






author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 08:53
comments(0), trackbacks(0), pookmark
再度パリへ
初めての一人旅
決して焦らず慎重に…
やるだけやろうと思ってる
行って参ります。
先ずはホテルに着けますように



author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 16:50
comments(0), trackbacks(0), pookmark
平成6年菊姫大吟醸
昨晩は菊姫部は地下でき貴重な平成6BY大吟醸を楽しみ…
さらに二次会で菊理媛を呑むという超贅沢な部活となりました。
昨晩の萬屋磯次郎はお客様のご要望にお応えして<和>モードでした。
とにかくみんな強すぎる。
でも、今朝もすっきり爽やかです。













author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 13:22
comments(0), trackbacks(0), pookmark
菊姫板粕
今お客様からご注文があって冷蔵庫みてきてきたんだけど…
写真は菊姫の板粕
製造年月は201803月
一応賞味期限は201903月
入荷当時、結構色白でピンと背筋の張ってきちんと整列していた板粕が色が付き、だらんとしてきて汁も出てきた

普通の人がみたら腐ってると思うかもしれません…
がこれは熟成している証拠。よくテレビで体に佳いとされる酒粕や甘酒ですが…これこそ酵素が働いているからこその現象です。
さらに進むともっと柔らかくなって赤みをおびてきますが…汁は味醂のようなものです
まさに日本の発酵技術の傑

今思ったんだけど子供さんの自由研究とかにいいんじゃない?
これでお料理したら美味しそう



author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 14:26
comments(0), trackbacks(0), pookmark
鳥昭さん
日比谷線入谷駅の角がサボテンさんの出口近くの鳥昭さん
以前からワインをお買い上げ頂いていましたが…
菊姫を使ってくださることになりました。いろいろ美山とか他の山田とか呑み比べてたどり着いたとのこと。
ありがたいです。
昨晩、講座のあと早速有志で伺ってきました。
今日からは加陽おりがらみも頂けますよ。

焼き鳥は柔らかで美味かったです。
今度は水炊きも頂きたいと思います

author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 12:57
comments(0), trackbacks(0), pookmark
菊姫稲刈り2018
土日一泊で今年も兵庫県三木市吉川町上羅さんの田圃にお邪魔してきました。

何回来ても学ぶことはその都度違います。
年に一度しかない田植え稲刈り…
フランスの葡萄造りと似ている。
自然と共にテロワールと共に生きている。
農家さんたちと笑いながら呑み語る。
皆さんが造った日本一の酒米山田錦から生れた菊姫を呑む。
農家さんと菊姫さんと売る私達と…なんという幸せな贅沢な時間だろう。

作りに妥協しない、日本一の米を作っているという自信に満ちた皆さんの佳き笑顔
私は大好きだ

そのお米で日本一の酒を造る菊姫。
テロワールの話、土の中の含有物の量、聞けば何でも返ってくる…ただ米を作ればいい、ただ山田錦を作ればいい…そんな人たちとは全く違う。偽りのない本物の笑顔なのです。本物同士しか分かりあえない信頼関係なのです。凄い場所に呼んでもらってるとつくづく感じます。
誰もが認める日本一の米王山田錦をを作っている農家さん、日本一旨い酒を造ることが目標の菊姫が合体している。

本当に凄いことだと思う。
そんな場に接しさせてもらった酒屋の私は何が出来るのだろう…
私に出来ることをする…しかない。
真っ直ぐに真っ直ぐに菊姫なのです
熟成した菊姫呑んでみてください。
これが旨みをもった日本酒の底力なのです…
吉川の山田錦を最大限に生かした日本酒なのです。
呑んでみたいかた、連絡ください。一緒に割り勘で呑みましょう














author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 23:47
comments(0), trackbacks(0), pookmark
日経全国版
今朝の日経全国版朝刊に菊姫の格好いい宣言文。
カッコよいよ。菊姫。
菊姫は日本一の酒蔵です。
原料米から技術、貯蔵…
米の旨みのある日本酒…
大好きです

author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 14:46
comments(0), trackbacks(0), pookmark