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吉川の田植え2
今年も17-18の土日兵庫県三木市吉川町大沢(おおぞ)の上羅さんの田んぼにお邪魔してきました。



古式に乗っ取った田植えなので先ずは
稲と雑草(ひえなど…)を分けて束ねていきます。
田圃のぬるっとした感覚と粘着土を体で感じることができます。
足の爪まで真っ黒だけど…そんなことより感じることの方が大切?



少しお勉強もして



夜は生産者の皆さんと懇親会









さあ、稲刈りまで大きく育っていますように。





author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 23:26
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菊姫部
昨晩は地下秘密基地での菊姫部。
母上のいなり寿司やら煮物、サラダに加えて臼田さんの鶏、坪田さんのごぼう揚げ、炒め物など…たーくさんの肴で盛り上がりました。

















author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 13:27
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新ハイドン会
今宵は神田の萬屋天狗にて新ハイドン会でした。この会はミュージシャンの松武秀樹さんを会長に菊姫を深めていく会です。会員制なので誰でも会員になれる訳ではありません。名誉会長には故冨田勲先生、故小森昭宏先生がいらっしゃいます。
昨年お二人とも立て続けに逝かれました。
今宵は先ずはみんなで黙祷を捧げ始まりました。この先生たちのお写真は天狗で撮られたものです。ありがたいことです。



その後は勉強をして呑む呑む呑む。
お酌は無しで全責任が自分です







先生たちが見守ってくれてるかのように皆さん笑顔で佳き時間を過ごせました。
感謝!



二次会は神田の玄気さんへ。
菊姫ファンのお店です!





author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 23:40
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酒道入門
今宵は酒道入門開催。
満員の9名です。



今宵も深く勉強しました。
本当に奥深いです。
author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 23:26
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2017酒道入門 本物の熟成酒を味わう会
本日は久し振りに酒道入門-本物の熟成酒を味わう会を開催しました。
当日は菊姫柳社長にもお越し頂き、35名の皆様にご参加頂きました。
ありがとうございました。

個性と誇りを捨てた日本酒
まともな日本酒がなくなるかもしれない
良いものを造り続けるしかない

この気持ちに賛同し、私が生かされてる間できることをしたいと思っています。私を酒屋として生かし、私に日本酒とは何か?といつも投げ掛けてくる酒、菊姫。菊姫に出会えたからこそ、強くいることが出来ます。私自身、まだまだ知らないことばかりです。その一隅さえもお伝えできていません。
今回、体感してくださった皆さんが隣の方に伝えてくだされば幸いです。

本物には本物ゆえの応えがあります。

私が柳社長に正規品でなくて佳いので凄く削ったお酒を実験で出さしてくれませんか?とお願いすると、40%以下の精米を商品の看板に使っている蔵元に精米後のお米を見せてもらいなさいと柳社長に言われました。菊姫さんに行くと%ごとに粒の揃ったお米を見せてくれるのでそれが当たり前だと思っていました。

30%なんて米は割れてしまう。よほど悪い米を使っているんだなと分かる人間は思っているはずだと…米が大きかったり小さかったりバラバラのはずだと…はじめから粒が揃っていない米だからだと。

あーなるほど…と痛感しました。

お米には整粒率というのがあります。お米を扱っている生産者、業者、酒蔵ならかなり重要なことです。1000粒のお米の中に整粒が何粒あるかということです。これが多ければ特上米、特等米、一等、二等、三等、等外(くず米)となるわけで価格も変わってきます。お米の精米%を語る場合はこの一番大元が大事なのです。
%が低ければ高くてよい酒だなんて大間違いなのです。仕入れる側も農家さんもプライド持ってる人とそうじゃない人と。

どんなお米を何で精米するのか…まずはそれが大事なんじゃないのかな?

自分が知ること、自分が会うこと、自分が動くこと…全ては結局のところ自分。

酒屋としてまだまだ知らないことばかりです。
これからも自分が体感してお伝えしていきます。よろしくお願いいたします。
感謝!
author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 23:23
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お花見売り子隊
本日は上野公園韻松亭さん前でお花見売り子隊です。



明日4/7も11:00-16:00まで私が売り子していまーす。
私が居なくても売り子隊は夜までやっていますので
菊カップやビール、おでんなどいらしてくださいませー!
author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 10:12
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菊姫部
昨晩は菊姫部を開催しました。
参加者は10名。初めての方もいらっしゃり盛り上がりました!


母上のお料理いっぱいあったんだけど…
撮り忘れてしまいました!

感謝!
author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 14:56
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緊急ミーティング
今宵は講座終了後、21:30過ぎから緊急ミーティングとなりました。



音楽家の松武さん、菊姫の和田さん、酒屋の私、笑顔が溢れることやりまっせ!
お楽しみに。

まずは5/20の17:00から横浜で素敵な時間を作りたいと思います。
お時間あえば空けておいてくださいませ。
author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 23:48
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酒道入門講座スタート
本日より酒道入門講座スタート







奥深い決して終わりのない酒の道です。
出会いに感謝!
author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 23:17
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菊姫総会1
昨日のお酒は全く残ってなくて(笑)
すっきりと山代温泉へ向かいました。

小松から酒屋仲間のMさんに運んでもらいました。



途中、魯山人が習っていたという九谷焼のお店や



松武さんの大ファンでいらっしゃるラーメン屋さんで演奏を聴き、毎年恒例となってきたスーラータンメンを食べ





到着しました。



たくさん勉強した後、

私は宴会の司会をさせていただき





宴は続きました。

今年は山下ミツ商店の山下さんも参加されていて、久しぶりにお話できました。
頑張っている皆さんと話をするといろんな刺激を受けます。
貴重な時間を頂きました。
感謝!

author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 23:53
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