- ビールの会で遠足
-
2008.03.31 Mondayまいど、よしこです。
3/29(土)ビールの会で遠足に行ってきました。総勢13名
朝7:30 東京駅八重洲南口から高速バスで一路、茨城県鴻巣の木内酒造さん(よろずやで常陸野ビール販売中・梅酒もうまい)お世話になりました、感謝
2種類のビールを造るのでチーム分け(ホワイトチームとブラックチーム=本人たちはレディースチームといっていましたが)して、ビール造り開始です。
打ち合わせ → 麦芽の計量 → 麦芽の破砕 → 麦芽の糖化・ろ過 → 煮沸 → ホップ投入 → 麦汁冷却 → ラベル作成 (ここまでが私たちの作業)この後はおまかせ → 酵母の添加・醗酵・熟成・ボトリング という工程でビールは造られます。
ワイン造りの過程でもありますが、下から上への循環作業あり、時間をはかりホップを2・3度に分けて添加、コリアンダーなどのスパイスも入れました。
チームでの共同作業です。大人になってからは、なかなかみんなでなんてやらないものなのでどうかと思いましたが、チームワークはそれぞれよかったです。
そして、夕飯まで偕楽園へ梅を見に行ってきました。残念ながら梅の満開時期は過ぎていましたが、水戸黄門さまのお住まいへと散策
さあ、お待ちかね夕飯は、木内酒造さん直営店であんこう鍋コースを食べながら、ネストビール・ワイン・酒・梅酒・ホットビールも飲み、おなか満腹で高速バスに
みなさん1日ご苦労様でした。楽しい(ちょっと疲れましたが)遠足でした。
ビールが出来上がったら、よろずや酒蔵で乾杯しましょう!では・・・
- 沖永良部島へ行くぞ!!
-
2008.03.28 Friday先日から苦手な値札書きを少しづつしていると書きましたが、
今日は私個人的に大発見というか新たな目標が出来ましたのでお知らせします。
鶯谷萬屋で父の代から扱っています黒糖焼酎・天下一ですが
今日いろいろ調べていて宝の持ち腐れをしていたなと分けてもらっていた蔵元さんに申し訳ない気持ちで一杯になりました。
私が造り手に会い、現場を見てPASSIONで動くというのは多くのお客様が知っていらっしゃると思うのですがこの天下一に関してはそれが足りませんでした。
今日、父と母に「すごい焼酎だったんだね」というと以前当店に球根を持っていらっしゃったことがあると聞きました。「お父さんが前にいい焼酎だって言っただろ 」と、「でも自分が気づかなかったらだめだからな。気づいてよかったよ 」と。はい 遅くなりましたが気づきました!!扱っていた父上、感謝であります。そして蔵元さまにも感謝であります!!
というわけで
写真は新納酒蔵さんの最上級品
水連洞5年古酒と秘蔵酒7年以上古酒です。
沖永良部にはこの水連洞という洞窟があり秘蔵酒は夏の暑い時期も
その中で寝かされていると聞きました。
そう聞いたら 行ってみなくてはいけません。
だからってそう簡単に沖永良部へ行ってきますとは言えませんので
私なりに目標を決めました。売り上げがその目標に達したらそれをお土産話として
沖永良部へご挨拶をしに伺いたいと思っています。
皆さん 待っててねー私の沖永良部初上陸話を。
- ☆ほたるいか入荷しました!
-
2008.03.27 Thursdayお待たせしました!
2月の石川遠征で発掘してきた「☆ほたるいか」
すでに今日で3回目の入荷です。感謝。
製造現場から直接お分けいただいているので、余裕のあるときにしか分けていただけません。貴重品です
入荷するとすぐに完売状態となってしまい申し訳なく思っていますが美味しいものを皆さんわかっていただけて光栄です。いろいろ売ってはいると思うんですが(私も食べましたが)これはちよっと違うのです。子供に食べさせたらもう止まりません
朝から当店地下は☆ほたるいか包装工場と化していました。
懸命に詰める母上と
前でチョコチョコとつまむ誰かさん?
毎回入荷の重さより出来る数が少ないと思っていたが、さてはこやつが犯人か?
☆ほたるいか 525円で先ほどより
販売再開いたしましたー。品切れたらごめんなさい。
- レッドソックス戦
-
2008.03.26 Wednesday3月25日は学生時代の友達の圭子から夜中のメールでうつろに頼んだチケットが取れ
松坂の登板するレッドソックス戦を観戦。
19時プレーボールなので時間まで仕事をしてようとするとお昼前に終業式の終わった甥っ子こうやくんから電話が
「僕、もう出れます。何時に行けばいい?練習もみたいな」
「えーそんなに早く行くのー」
でも滅多にないデートなので3時半に家を出て、水道橋へ。
ドームの前でパチリ。顔が嬉しそうです
こうやくんは上手ではないんだけど野球が大好きなんです。
弟のせいやくんも大好き。でもメジャーとなるとお兄ちゃんのほうが理解力もあるので
今回はおにいちゃんとデートとなりました。
ドーム内は満員。外国人の姿が目立ちます。生ビールの売り子さんもがんばっています!!
今回は全席指定で私たちの三階の後ろのほうでさえ4500円でした。
でもやっぱりメジャーって感じです。松坂がやっと調子を上げてきた5回でピッチャー変えちゃうし、すごい度迫力のプレーが3回くらいあったし、両者凄かったです。
空振りだって音が聞こえてきそうなぐらい大きいし、圧巻でした。
チケットを取ってくれた圭子の子も同じ5年生でこうちゃんといいます。
そしてやっぱり野球少年。礼儀もいいし、笑顔もいい。
こういうの子供に見せてあげるって大事だと思いました。大人も楽しんで
子供も楽しんで馬鹿みたいに応援したくなっちゃう大人の気持ちも笑いながら
理解して、悔しがってる相手チームのアメリカ人のお父さんと家族の様子も
見れてすっごく楽しかったみたいです。
ちなみに私はアメリカ合衆国国家に起立し、君が代の時も外国人が起立し、
互いの国を称えている渦の中でなんか目頭が熱くなってしまっていました。
延長戦で遅くなっちゃったけれどとってもいい日でした。
圭子とダブルこうちゃんに感謝!
- パプロの会と朝一のお電話
-
2008.03.25 Tuesday3月24日月曜日はフランス・ブルゴーニュの造り手パブロの会
すごいワインが開いたのに参加者6名
コルトンシャルルマーニ・コルトン他非常に美味しかったです。ハイ。
畑に行った二人の日本人がそれぞれにあのパプロの畑に立ったとき何かを感じたと
言っていました。私は蔵までしか言ったことがありませんが2年前の初めての訪問で
ワインを一口飲んで涙があふれて来ました。パブロのあるペルナンヴェルジュレス村は
ブルゴーニュの中でも一番美しいとされるところです。昨日参加のある方が私が写真を
持って説明始めると急に手をかざされました。今まで何年も来られていて初めてのことです。陰と陽の関係があるみたいで畑の写真に反応されていました。
これ以上は長くなりそうで書けませんが。。すみません。
そして今朝、千葉の市川の石曾根様からお電話いただきました。
お会いしたことは一度もありませんが、もう7年くらいのお付き合いになります。
初めてお電話したときにお届け物の住所の漢字の説明の仕方を教えていただきました。
学校の先生をされていてきれいな漢字の説明を教えてもらいました。
それからなにかあるとお電話でご注文をいただきます。本当にいろんな方から
いろんなことを教えていただきます。酒屋商売やっていて良かったなと思える瞬間です。
「由起子さんの美味しいと思うものでいいのよ。こんな人でこのくらいの予算なの」と
お電話いただきます。感謝。今日も朝から気分爽快です。
- いかなご&どぜう
-
2008.03.24 Monday3月23日 日曜日
朝からセッセと値段書き気分の乗っているときに苦手なことはやらないといけません。はい。
値段付けは基本中の基本でしょと言われそうですが当店、その基本が出来てません申し訳ないです。
というわけで本日入荷した新物いかなごのくぎ煮よろずやは神戸の誠味さんという老舗から毎年分けていただいています。
柔らかでしょっぱ過ぎず、毎年ご好評いただいています
せっせと仕事をしているとお客様であり友人?である埼玉の学校の先生KAZUさんから
お誘いのメールがお店の名を見た瞬間、このチャンスに行け
と脳から指示があり、20時現地集合となりました。
出かけた先は浅草の老舗どぜうの「飯田屋」さん
小さな頃から何百回(大げさではありません)も誘われていましたが「どじょう」
という言葉にイヤイヤ反応が出てました。が最近、私よりダメそうな方が大丈夫
だったと聞きまして、機会があればと思っていたのでした。
これは「ほねなし鍋」¥1500
出かけに父上に「お前はたぶん開きじゃないと無理だぞ」と言われたことをKAZUさんに
告げると両方頼みましょうということになり
本当の「どぜう鍋」です。
写真で見るとやっぱり怖いな
でも美味しかったんです。とっても。私は骨無しより本物のほうがいいかな。
今まで父上をはじめ何度もお誘いいただいた皆さんのお気持ちがわかりました。
今日これてよかった。感謝です。
- ご来店のお客様
-
2008.03.23 Sunday3月22日土曜日は朝からお客様が多かったです。感謝。
年に一度のお墓参りで仏様にあげるワンカップを買われる方、
年に一度、菊姫をまとめ買いされる方、食品を買われる方といろいろ。
嬉しい中でちょっと心配なことがひとつ。毎年2度寄ってくださるのですが昨年暮れに見えたおばあちゃま姉妹にまだお会いできていません。毎回横須賀のほうから小さなリックを背負ってお墓参りにやってこられます。年末は食欲がなくてとおっしゃっていました。
母と心配しているのですがひょっこりいらっしゃらないかなー。
穏やかで人の心を和やかにさせてくださる姉妹なのです。
キリキリしている私に「そんなにキリキリなさるな。ゆっくりだって前に進もうとさえする気持ちがあれば進みますよ」と言葉でなく立ち振る舞いで教えてくださっているかのような方たちで私はとっても大好きなおばあちゃまたちなのです。
昼過ぎに白金の酉玉さんのご主人伊澤さんがふいにお見えになりました。
伊澤さんとは3年前にとあるイベントで初めてお会いしたのですがそれからお互い行き来をしたり、菊姫の合宿にも二度もご参加いただいたりとお付き合いさせていただいています。弟の大学バスケット部の先輩で妹さんは私の学校の先輩ということもわかりまして
昨日も仕事の話やら何やらで1時間半近く立ち話をしてしまいました。お茶も出さずに
伊澤さんごめんなさい。
伊澤さんのお店は白金で焼き鳥やさんです。といっても内臓系中心で当店のリンクも貼らせていただいています。宮沢りえさんなどもお忍びでいらっしゃるそうです。とても人気のお店ですので電話予約が確実です。菊姫はもちろん、当店直輸入ワイン、あげまんもオンメニューさせてもらっています。
- ビールの会
-
2008.03.22 Saturday3/21金曜日は19時より地下にて美子さん担当の外国ビールの会でした。
この会、実はワイン会より人数の集まりがよく、私も料理をしなければと思ってきた
次第です。(ユキちゃんに出来るのか?と声が聞こえてきそうですが)
この日のために美子さんは前々日からレシピや食材の調達方法などやっておりました。当日も母上とキッチンと店を行ったり来たりがんばっていました。
なのに当日三人の相次ぐキャンセルお断りしている方もいらっしゃるので
残念でした。
当日のテーブルの様子です。
本日はアサリワイン蒸しにジャガイモとアンチョビのグラタン、アボガドとなめこの和え物、ウオッシュチーズなどなど盛りだくさんの内容で
マグナムをはじめ相変わらずの大量空き瓶です。
私はちょっと仕事にはまってしまったので写真撮影のみで参加させていただきました。
22時片付け後、美子さんと軽く夕食に粉吉さんへ
すると与野のKAZUさんがカウンターでビールを呑んでいらっしゃったのでご一緒させてもらいました。
尚、来週の土曜日、遠足で茨城にビールを造りに行くそうです。
みんなーがんばってきてねー
- 髪を切りました
-
2008.03.21 Friday3月20日 祭日の昨日は午後一で美容院みつるさんへ
いつも「今日はどうなさいますかー?」と言っていただくのですが
いつも答えは「短くお願いします」とだけ。私の髪って真っ直ぐで真っ黒(少し白いのも混じってきましたで前に向かって生えているらしいのです。
なのでパーマはすぐ取れちゃうし、染めるのもすぐ消えちゃうのです。
だから難しいことは言わないって決めてるの。それに元が元だからね。
私の場合、外見よりもパッションで勝負なのだ!!
後ろ姿のドアップで失礼します
ちなみに今日は
完全禁酒しました。やれば出来るのダ
父上、母上と19時くらいから、ゆっくりとタラ鍋をいただきましたー。
そしてその後、「もやしもん」を本当に本当にゆっくりと読みました。