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15回目のブラックティスティング会開催
 29日月曜日
19時、地下に勇者が集まって来ました。
今回は富山のスモークナオさんのロースハムステーキも楽しむことにしました。

がその前に7種のブラック。
やられましたー。
クロバガテルのこの価格の安いロゼはいつも間違えてしまいます 涙
そしてプロバンスのリショームブラン うーーーん素晴らしい。アルザスと当てられませんでした。
ラッフォレは何とか。。
アリエのシノン。後半素晴らしかったです。上質のフランです。ブラックでは造り手はずしました。
アルキエ・バスティード。これまた素晴らしかったです。が。。。。はずしました。
ジュリアンヌの剪定ばさみ まだまだ開いていません。もう少し辛抱が必要かな?
アルベールマンのゲヴェルツトラミネール これもなんとか。。。

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いやーーーー
自分の思い込みなど毎回とっても勉強になります。

ご参加の皆様、感謝です。
author:鶯谷萬屋, category:イベント報告, 14:57
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飲食業界
 28日、日曜日
昼間、40年来お付き合いさせていただいている飲食店さんの社長が父のところへ
いらっしゃいました。今までも何かあると父に話をされに来られていました。
「もしかして・・・・」と思っていたことが的中してしまいました。

12月でお店を閉めるということでした。
ずっとなんとかがんばってきたけれど年齢もあるし、本当に厳しくなってきたとのことでした。
全盛期3店舗を神田で展開していらっしゃいました。
飲食業のプロです。
父も社長を信頼し、社長も父を信頼し、ともに歩いてこられました。
いろんな酒屋からちょっかいが入っても絶対、よろずやから取ってくださいました。
今もずっとお付き合いしてくださる父の時代からのお客様は、本当に長いお付き合いで
強い気(心意気とでもいいましょうか?)を教えられます。

10月末で近くの老舗中国料理・鶯泉楼さんも店を閉められました。

ここ何年か不況不況と言われていますが、酒屋をやっていて今年が一番の飲食業界の
不況ではないかと感じます。

よろずやを贔屓にしてくださる飲食店の皆様
笑顔を忘れずに信念を曲げずにがんばっていただきたいと思います。



author:鶯谷萬屋, category:普通の日常, 09:41
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感謝です!楽園の皆さん。

 27日土曜日、
月に一度のダブル講座。
12時から14期のみなさん、17時から15期の皆さん
20時半過ぎ、終わってからフェスティヴァンに参加されていたKAZUさんもいらっしゃり、粉りました。

長い一日でしたが、布団に入ると皆さんの顔が不思議と浮かんできました。
今日は何人の皆さんと触れ合うことができたのだろうって。

つまんなくなかったかな?いっぱい笑えたかな?と反省しながら皆さんの笑顔を思い出していました。

近頃、本当によく思うことがある。
今日は笑ったかな?笑が足りないと思ったときはお風呂で一人で笑ってみる。
人が見ていたらきっと変だと思うと思うんだけど笑ってみる。
笑う筋肉が動くのがわかる。

もっともっと笑おう。
もっともっとみんなで笑おう。
人を笑わせられるって凄いことだと思う。

昨日もたくさんの皆さんと輪飲で過ごせました。

15期の皆さんの大パーティー、いつもおいしいもの感謝です。
ワインは頭で考えない、体で感じましょう!!
自然と覚えてきます!!
感謝。

来週12/4土曜日は18時から菊姫部です。
お燗酒楽しみたいと思っています!!
18時からなのでお待ちがえなく。

そして3日金曜日は立ち飲みでーーーす。




author:鶯谷萬屋, category:イベント報告, 09:08
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餃子鍋でビールの会
 26日金曜日
ビールの会が開催されました!!
美子シェフによる数々のお料理にみんな楽しそうでした!!

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餃子鍋です!!これが2台!!

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サーモンと蕪のマリネ

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ホタテのフリッター

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Tシェフの豚肉ソテー

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そして本日のメインビール
オランダのトラッぺ シリーズ
それぞれに特徴があり、勉強になりました!!

次回は12月17日金曜日 
クリスマススペシャル・ビール会です!!
author:鶯谷萬屋, category:イベント報告, 10:07
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生パスタのご紹介です!!
 本日のお昼に現在、静かに販売中の冷凍生パスタを食べました。
もちろんちゃんと試食してから仕入れたのですが
なかなか入荷してから食べる機会がなく、今日やっと実行しました!!

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パスタソースはまんでもお好きなものを使ってください。
ホワイトソースが私はお奨めです。

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もちもちっとした食感が好きです。
加賀野菜 金時草生パスタ  200g 670円
米粉の生パスタ 200g 580円

で静かに(まだ値札もつけていません 涙)販売中です。

author:鶯谷萬屋, category:萬屋いいもの, 18:16
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ムッシュ伊藤特別セミナー
 25日13時過ぎ、久々にプランタン銀座に立ち寄りました。
セッキーと待ち合わせ。
お昼をセッキーお奨めの中華でいただき、いざセミナーへ。

50名満席のセミナー
タイトルは「マルセルラピエールを偲んで彼の意思を受け継ぐ」というものでした。
私のワインと生き方の師匠でもあるムッシュ伊藤の講義。
マルセルと伊藤さんとの付き合い、深い信頼関係を感じます。
マルセルの意思と伊藤さんはおっしゃっていましたが私は逆の立場だったら
伊藤さんもマルセルから同じことを言われているような気がします。

伊藤さんは本当に飾らない方です。
いつも自然体。

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本当はマイクを持って人前で話すより畑で醸造元と同じ目線でいることのほうが
好きだと思います。でも黙っていられなくなってこうしてマイクを持っているのでは
と私は思っていました。

私は熱い人が大好きです。
ハートが燃えている人が好きです。
一所懸命な人も大好きです。
人の想いを感じられる人も大好き。
伊藤さんはそんな方です。

今回、来日でいろんな飲食店さんなどに会い皆さん
「伊藤さん、安いワインない?」と言われたそうです。
当たり前ですが
「僕がやっているワインに安いワインというのはありません。
旨いワインはあります」とおっしゃっていました。

ごもっとも。
醸造元が倒れたら私たちに元気と勇気を与えてくれるワインは届きません。
安いに越したことはないです。でもその商品の価値、価格をきちんと消費者が
見極めることが大切だと思う。
一方で安く買って得したつもりで一方で大損していることだってある。

造っている人の想いや情熱を感じられる商品を私は提供したいと思っています。
造り手も消費者も誰もとがらず、みんなで輪飲をしたいと思います。

ムッシュの意思は私のハートに熱く届いています。

ムッシュに出逢えたことは私の人生の宝物でもあります。

菊姫さんやフランスの醸造元に会えたことで
商品にハートがあることを知りました。

感謝。

でランガランプリムール2010やっと到着しました!!

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フランスの港まで順調に来ながらストライキでオランダ・アムステルダムから
入港してきました。ヌーボーには間に合いませんでしたが
ランガランのディアンヌとコンスタンスの愛情がたっぷり詰まったワインです。

ランガランプリムール2010  1800円で今から店頭に並びました。

よろしくお願いいたします。
author:鶯谷萬屋, category:直輸入ワイン, 12:59
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菊姫役員会忘年会
 24日 お昼前上野の美術館に来ていらっしゃると菊姫の柳社長からご連絡を頂き、
さすがに急でご一緒することはできなかったのですが遅いお昼をご一緒しました。
下町の洋食屋・香味屋さん
20年以上前にいらしたことがあるとおっしゃっていました。
綺麗になった店舗が想像と全く違ったと昔のお話をしながらおっしゃっていました。

でその後また仕事をして18時会議&宴会場である新橋・酒亭菊姫さんへ向かいました。
15名の皆さんと状況など会話させてもらいました。

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乾杯は社長の秘酒13BYです。
美味しかったー。
そして

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酒亭さんの美味しいお料理の数々。
先輩方とご一緒で会話に夢中でお料理一枚ずつ撮っている場合ではなかったです。
ごめんなさい。

22時近く解散となり、最後までいた皆でパチリ

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ちょっとボケていますが和田支店長に文句言ってください笑
社長に
右後ろは大阪の魂の酒・中山さんです。
そして私に荘司専務に中屋さん

ここで社長とお別れし残った5人でこの時間から菊姫が
存分に楽しめるお店ということで迷わず麹町へ向かいましたー。

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chottobarほっ。さんです。
全員で
山廃
先一杯
金剣
特撰
鶴乃里と純米オンパレードでした。

途中で村松オーナーも顔を見せてくださりました。感謝。

中山さん6時の新幹線って言っていたけど大丈夫だったかな?

こんな時代だからこそ、素晴らしき仲間に感謝。
author:鶯谷萬屋, category:菊姫, 18:43
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年内最後の調整?

 23日祭日の朝10時半帝国ホテルに到着。

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ロビーでは大きなクリスマスツリーが迎えてくれました。

が私は写真をパチリと撮ってすぐに11階のお部屋に向かいました。

っていっても素敵なことがあるわけではなく、整体治療であります。

数年前から大阪の宮田先生にお世話になっています。
本当は一ヶ月に一回くらいかかりたいのですが、まだ我慢できるのと
金額がけっこうするのでどうしてもという年に数回です。
限界を感じ、大阪出張の際、無理にお願いしたこともあります。 笑

月に二回ほど東京の方へ来てくださるのでほとんどはこの帝国ホテルで治療です。

合性があると思うのですが、私は合っていると思っています。
ここんところ、肩こりが背中の天使の羽の下あたりまでひどくなっていて毎晩
母上にトクホンを貼ってもらいしのいでいました。

やはりさすが先生、何も言わないのに天使の羽の下あたりを入念に
治療してくださいます。
いつ、どうにもならない頭痛と顔面神経痛が起きても仕方ない状態だと
言われ続けているのですが・・・
ここんとこ、その頭痛(よくマッサージでも頭痛ひどくないですか?と聞かれるのですが私はなかなか来ないみたいです)の兆候を前頭葉に感じることがあり、さらには何度となく首をひねるたびに
あごが外れそうになっていました。

昨日は今年最後の治療と思い、お願いしたのですが
絶対ノートパソコンはやらないことと、
首ひねり、足組みもしないことを誓わされました。

がんばりまっす!!

今日はこれから忘年会第一弾です。

author:鶯谷萬屋, category:普通の日常, 12:49
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久々の騏乃嵐さん

 22日月曜日
寒くなってくるとやはり鍋が恋しくなりますよねー。

ということで木場へ向かいました。http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13018035/

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ほぼ全員が別オーダーでお土産にした力士味噌!!
行ったら必ず食べるべし!!

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お鍋に行く前にモツの串焼き!!

そしてちゃんこ鍋を二台
味噌味と塩味で頼みましたー。
しゃべりすぎてて写真なくてすみません。

ワインはロゼ6種を合わせました。
鍋に万能ロゼ、マジ美味しいです!!

年内に今度は菊姫で合わせに行くつもりです!!

注意!!
まんぷく屋というサブタイトルがついているくらいなので
お腹はすかして行くようにしてくださいませ!!


 


 

author:鶯谷萬屋, category:イベント報告, 08:12
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クゥォッカ
 21日 日曜日
久しぶりに学生時代の親友と会えました。
私がいつも都合をあわせてもらっています。
彼女たちは親友というかそんな言葉では言い切ることのできない大切な私の友達たちです。
近くに住むいとっととまりちゃんと電車に乗り武蔵境まで行きました。
まだ2歳にならないまりちゃん、子供にじっとしていなさいは通用しません。
子育て体力と忍耐の勝負です。
私はその分、仕事がんばらせていただきます!!

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けーこが車で迎えに来てくれて(4人の中で一番、運動神経の劣っている(彼女はスキップができません笑)けーこの車に乗っていることが不思議です)イタリアンへGO。

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マリちゃんもおとなしくたべていたかと思うと

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こんなお顔になっていました!!

このお店に3時間近く滞在してしまいました。
子供たちがいっぱいでありがたいお店でした。
もちろんマリちゃんもじっとしているわけではなく、代わる代わる
お散歩に同行しました 笑

まっち、けいこ、いとっと、私と卒業旅行で行ったオーストラリアから
始まって南の島や九州、金沢、日光と毎年ずっと旅行していました。
それぞれが結婚したり、出産したりで旅行からは遠のいてしましたが
けいこが持ってきた若かりし頃の旅行のアルバムを見て来年あたり
また行きたいねと盛り上がったのでありました。

感謝。
author:鶯谷萬屋, category:友達, 09:38
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