昨晩は毎年恒例の蟹の会。
今年は初めて金沢の近江町市場から仕入れました。菊姫の和田支店長の星陵野球部の同級生・島田水産の島田蟹です。
以前は福井から分けてもらっていたのですが…何度か味わいに問題があり…今年は石川にかけました!
大正解!私だけでなく何度かご参加頂いている方からも大絶賛!!
塩味加減、旨み、肉厚、味噌、甲羅、全てに素晴らしかったです。
同封されていた蟹への拘りが凄かったです。
来年もお願いするつもりです。
先ずは
ジャッキーの白の泡で乾杯し、
キュヴェデザミ
キュヴエドフィエグリ
そして白と間違って開けたジャッキーのピノノワールがとっても合ってしまいました!!
さらに菊姫・速醸純米・金劔を選択したのですが…これまた大正解!燗しなかったのですが…甲羅に入れ蟹味噌と混ぜるも生臭くなく、本当に美味しかったです。
さらに食後に
プノさん二ュイタージュを開けたのですがこれまたビックリ!!ハチミツみたいで超美味しかったです。
蟹にもよると思いますが水っぽくないことが大前提です。
さらに酢など要らないようにいい感じの塩味があるほうがいいと思います…
本当にワインといい、菊姫といい、蟹といい大満足過ぎる美味しさでした!!
感謝!!