- 美味しい泡
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2022.05.05 Thursday
5/5 祭日
おはようございます
外は良い天気ですねー!
萬屋は本日も休まず17時まで全力で営業中です!
昨晩、近くの台湾料理屋さんにワインを持ち込んで4人で楽しんだのですが
この泡メチャ美味しくて皆さんの評判バッチリでしたので ご紹介でーす。
ドイツの泡なのですが珍しく
試飲をしないで仕入れました。
なぜなら以前何度か(と言っても20年前(^_^;))蔵にお邪魔したことがあってフォルマーさんが造っていて当時からルフトハンザ🛫の機内ワインとして出されていたので。
が、呑まないとお客様に説明出来ないしと昨晩開けてみましたよー。
黒い皮の葡萄ピノ・ノワールを使って皮を剥いた状態から作り出す珍しい白泡なのです。
ピノ・ノワールから作られているだけあって味はしっかりとしています
辛口何だけど旨味が溢れている感じです!
【フォルマー
ピノ・ノワール ブリュット】 23本のみですが特別価格の3200円でご案内させていただきます!
よく冷やして楽しんで頂きたい泡です。
直ぐに呑みたい方は店内冷蔵庫で冷やしてあるのをどうぞ
当店で冷凍販売している生ホタルイカや竜馬カツオのたたきなどと晩酌にいかがでしょうか
さあ
本日も笑って笑って生きましょう
- 魅惑のワイン
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2022.04.26 Tuesday
【ミステール】
先日、お客様のお店で呑んで
うなったワインがコレ!
グレゴリーギョームの
ミステール
シラー100%
なんだけどスルスル入っていく
喉越しに若干の微発泡の余韻を感じる。どんなお料理にも合っちゃうね!
シラーと聞くとお肉!みたいな感覚だけどこれはぜーんぜん違う。
最初の香りでわーって期待感が溢れ
裏切らない優しい、爽やかさを感じる一口目、3人で呑んだけどみんな唸ってた
時間の経過で複雑な味わいが湧いてくるんだけどそれがどんどん引き込まれていく要因にもなっていて魅惑な感じ。
まさにミステリーそのものです!
#鶯谷萬屋 #グレゴリーギョーム
#ミステール #シラー100
#エスポア #MYSTERE
#Gregoryguillaume
#台東区 #輪飲楽園
#YUKIKOセレクション
- ルマぜ
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2022.04.20 Wednesday
【ル・マゼ】2019
久しぶりに転勤していたお客様が名古屋から戻ってきて顔を出してくれたので仲間で小宴となり
チョイスしたワインがコレでした。3年振りでも覚えている記憶のあるワインが佳いなと選びました
私自身も久し振りに呑みましたが
皆で取り合いになるなるほど(^_^;)
美味しかったです。
ドーピアックのファダの造るこのワイン。前よりグレードアップしている感じ。葡萄のプレンドによる複雑味がこなれながらも上品さもあり、複雑味も漂わせていて本当にすぅと体に吸い込まれていく。私の超好きなタイプ
在庫持ってて良かったー
自身を持ってお勧めできる2000円代
自然派おりこうワインです!
葡萄: グルナッシュ 40%
サンソー40%、シラー 20%
産地・格付etc: ラングドック地方モンペリエ近郊モンペイルー村
AOCコトー・デュ・ラングドック
#鶯谷萬屋 #ルマゼ #ドーピアック
#loumaset #daupilhac #エスポア
#モンペイルー #オーピアック
#コトーデュラングドック
#台東区ワイン #vinnature
- グレゴリーギョーム
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2022.03.16 Wednesday
【ミステール】
カレー鍋に合わせて
グレゴリーギョームのミステールを
チョイスしました。
部屋がカレー風味に包まれるほどの
カレー鍋だったので
軽めのスパイシーシラーが良いかなと
チョイス。
正解でした
ちょっとかすかに舌がかんじるくらいの微発泡感もあってスゥ〜と入っていく感覚。硬さはなくて滑らかにスルーと入っていく。赤らしさも感じますがなめらかまろやかです。力強いシラー
カレーにも問題なく合っちゃいました。ごくごくシラーです
#鶯谷萬屋 #グレゴリーギョーム
#シラー #ミステール #萬屋酒店
#vinnature #エスポア
#gregoryguillaume #mystère
#台東区ワイン #自然派ワイン
#がんばろう日本 #yorozuya
- 2007 レ・バスティード
- コダリーロゼ
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2021.12.28 Tuesday
【シャンパーニュ・ドゥ・スーサ】
私がこの10年来、毎年一年の仕事終わりに呑むシャンパーニュがあります。
それがこのドゥスーサファミリーの造る最高峰キュヴェコダリーロゼです。
一年の最後と最初は贅沢だけどドタバタいている私の一年で一番ゆっくりできる時なので一年を振り返りながらこのコダリーロゼで〆、新しい思いを胸に菊理媛で始まります。
この二つは死ぬ前に呑みたいワインとお酒は?と聞かれた時の私の答えでもあります
コダリーロゼは葡萄の味のする旨味抜群のロゼで、本当に幸せな気持ちになります。ゆっくりと体に行き渡らせたい味わいです。
今から年末に向けてこの至極の一杯を想いがんばります
大手大量生産シャンパーニュとは全く違った自然に拘った真心と情熱のシャンパーニュ、たくさんご用意しております。
いかがでしょうか?
以下 ドゥスーサ価格です
○グラン・クリュ・コダリーロゼ
20000円
○グラン・クリュ・コダリー
16500円
○グラン・クリュ・アベクルトン
10000円
○グラン・クリュ・ブランドブランレゼルブ 9900円
○シュマンデテロワール 8800円
○ロゼ 9900円
○トラディショナル 8140円
以下パリの師匠ムッシュ伊藤の詳しいFBコメント拝借します(^_^;)
↓
☆年越しを心から祝うにふさわしいシャンパーニュ・ドゥスーサ Champagne De Sousa
.☆シャンパーニュで最良のテロワールの一つAvizeアヴィーズ村
De Sousa ドゥスーサの畑はGrand cru 100%の格付けの村Avizeアヴィーズ村 に位置している。
同じ村にはジャック・セロス醸造がある。
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地質学上、第2紀と第3紀の境に形成されたCraieクレーと呼ばれている上質な石灰質のテロワールがある。
太古の昔、約6500万年前に海底だった頃の貝類の化石が転がっているドゥスーサの畑。
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モンターニュ・ド・ランスの一角にある最良のテロワールである。
繊細さを備えたヴィヴァシテーと呼ばれるキレイな酸と実に上品な燻製香を含んだミネラルが表現されるテロワール。
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50歳以上のシャルドネを樽発酵(15%のみ新樽)、自生酵母、プリーズ・ムース(ビン内発酵・熟成)は5年間と長い。
1995年から2021年までのReserveを持っている。
毎年、その年の50%をレゼルヴとする。
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Cuvee Caudaliesコダリを飲んだら、他のシャンパンは飲めなくなってしまう程、危険で美味しい!
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☆ピカリと光る働き者揃のドゥ・スーサ・ファミリー
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大手メーカーが立ち並ぶシャンパーニュの中で、小粒でもピリッと光っているドゥ・スーサ ファミリー。
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曾祖父さん、マニュエルがポルトガルからやって来て、ランスの山の森の木を切り拓くという途轍もない労働をして拓いた。
余りにもの過酷な労働でマニュエルは子供達を残して若くして亡くなった。
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この話を決して忘れないドゥスーサ一家。
家族、一丸となってマニュエルさんがはじめた畑を守り、三代目エリックがDE SOUSAの名前でメゾンを設立。
そして、今は4代目の3人兄弟姉妹が次世代として継承準備をしながら活躍している。
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.あんなに小さかった子供達、日本にも来たことがある。
今は、こんなに頼もしくなって、次世代として頑張っている。
ジュリー、シャルロット、ヴァランタンの三人。
☆2021年のお別れ、2022年、新年の祝いはDE SOUSA決まりです!!
#鶯谷萬屋 #年末年始まだ間に合う
#シャンパーニュグラン・クリュ
#ドゥスーサ #ドゥスーザ
#コダリーロゼ #キュヴェコダリー
#ブランドブラン #sousa
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#champagnedesousa
- ラルジョルBOX
- ジャッキーオレンジ
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2021.08.03 Tuesday
【ジャッキー・オレンジ】
本名?(^_^;)は
【シュナン・ブラン・マセラシオン】なのですが長いし、造り手もわかるように当店ではジャッキーオレンジと呼ぶことにしました
今回、初醸造、そして日本初上陸!
造り手は70歳近いジャッキープレイス
葡萄は樹齢60年以上の
シュナン・ブラン100%
オレンジワインです
正直、このワインを呑むまであまりオレンジワインに惹かれませんでした(^_^;)
なんかブームっぽくて。
が、しかし、
このジャッキーオレンジに今やられています
フランス買付に2年行けてないので(T_T)このワインは試飲なく、ジャッキーを信じて輸入しました。
入荷後直ぐにワクワク気分で飲んだときは「ん?味薄、苦い」などあまり佳い印象はなく。このまま、お眠りかと思われたのですが
「いやいや、そんなことはない、絶対いけるはず」と
10日後再度チャレンジ
すると思いが通じたのか
開いていました
爽やかで酸もあってシマリもあるんだけどシュナン・ブランのコクがまったりと感じられます。ベターってしなくてさっぱりマッタリという感じ。今のようなジメジメ季節にも佳い感じです。
売るの忘れて自分が呑んじゃってます(^_^;)
私はサラダや鶏ハムと頂きましたがこれは強いお肉っていうより鶏系、そしてお寿司とか、エンガワなんかも合いそう
ジャッキーの葡萄畑はフランス全土を襲ったフィロキセラにやられなかったので、樹齢の古い樹が沢山残っています。大量生産や機械積みをしている所では樹齢の古い樹は実が少ししかならないから収穫量が少ないもの抜かれちゃうの(T_T)
でもね
ジャッキーの所のように古木(このシュナン・ブランも60年以上)を大切にしているところもあります。たとえ一房しかならなくても60年分の大地からの栄養を継続して吸収してきている葡萄はパワーが違う
そんな葡萄をジャッキーが大切に育て収穫してワインにしたのです。
美味しいに決まってる
ワインも日本酒もただアルコール液体だという人もいる。
可愛そうだなー😢って思う。
背景や造り手を知れば同じ値段のものがもっともっと自分の中に広がり美味しくなる。
オリンピックも知らなかった競技を見て一所懸命戦っている選手を見ていろんなことに気づき、いろんなことを学ぶ。
ちょっと話がそれてしまったけど(^_^;)
とにかく、ジャッキーオレンジ今、ハマっております。
優しくて旨味あって優雅です。
3800円也
#皆様の一隅を灯す
#鶯谷萬屋 #オレンジワイン
#ジャッキープレイス
#シュナンブラン #vinnature #jackypreys
#vieillevigne #cheninblanc
#valdeloire
#がんばろう日本
- 磯次郎テイクアウトプレート
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2021.07.25 Sunday
ソフト4連勝
ドキドキ
祈りながら
選手の気持ちに勝手になって(^_^;)
落ち着けとか
絶対勝つとか
もうホント超参加しました
最後は涙出ちゃて
でも選手はまだまだ泣かないよね。
それもかっこいい。
カッコ良すぎる。
緊張と興奮と感動と
何より感謝してる
いけー日本!
飲まない日だったけど(^_^;)
やはり勝手に乾杯!
磯次郎テイクアウトプレートと
プノさんのキュヴェデザミ(友達)
ソフトボール見てると
国とか人種とか関係ないんだよね。
自分が愛してるスポーツを
みんなで愛してて(特にソフトは世界的にマイナーだから)だからより
純粋さを感じる。
上野がいて20歳も離れた後藤がいて
日本ソフトが繋がっていく
メッチャかっこいい
ソフトボールってチームプレーで
同じ時間を一緒に体感してます。
もう涙だよー
ありがとう
いけー日本!
プレート2000円
キュヴェデザミ2500円(現在特別価格)
- キュべロワイヤル
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2021.07.05 Monday
【キュべロワイヤル】
昨晩は18時でお店を閉められたので
いつも時間限定で行けない磯へ出かけました!
お世話になっている飲食店さんのご夫妻と何度かお会いしている常連さんがいらっしゃり、ワキアイアイの雰囲気でした。一組帰られるとタイミングよく1人来られるという感じでした。ワイワイは出来ないけどゆっくり寛ぐにはよいかなーと思いました。
で、店長オススメのこのワインを頂きましたよ!冷蔵庫から冷やして登場!
お刺身には合わないかもと言われましたが全く問題なく生のエビちゃんやトリ貝にも生臭くなりませんでしたよ。
店長は干し葡萄と推してましたが私はカツオだしを感じてました。
どちらのコメントにしても美味しいことには変わりなく(^_^;)
スゥーッと入っていって完飲でありました。この季節冷やした赤良いですよねー。
白の代わりにもなる感じのスゥーッっていう赤。まさにドンピシャでした
造り手はジャッキープレイス
葡萄はピノ・ノワール
2750円也
ジャッキーはこの間もご紹介したロワール地方のおじいちゃん。そして葡萄はピノ・ノワール。
ピノ・ノワールっていうとブルゴーニュが本場だけどロワールのピノ・ノワールももっと繊細で美味しいのもあるんですよ。このジャッキーはじめ。
考えたらジャッキーの赤ワインは
今の時期が超グッド・タイムな飲み頃かも。ウンウン!そうだ!
冷やしてね。良い感じだわ。実力発揮の季節だわ
萬屋でもオススメしまーす
尚、萬屋磯次郎では今は20時までなので軽いコースで対応してくれます。重いの食べたい方は予約かラストにパスタって感じです。
よろしくお願いします!
#皆様の一隅を灯す #鶯谷萬屋
#直輸入ワイン #萬屋磯次郎
#ジャッキープレイス
#キュヴェロワイヤル
#ロワールピノノワール
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